Resep Bumbu Rendang yang Nikmat

Rendang adalah makanan khas padang yang merupakan makanan terenak di dunia berdasarkan survei dari CNN internasional tahun 2011, rendang menduduki peringkat pertama dalam World’s 50 Delicious Food. Tentu hal tersebut berkat bumbu rendang yang kaya rasa dari rempa-rempa pilihan dalam bumbunya. Kita semua bisa membuat resep bumbu rendang yang nikmat, dengan belanja kebutuhan bumbu anda di TaniHub https://tanihub.com/ sebagai platform e-commerce terbaik. Menyediakan semua kebutuhan bumbu pilihan yang berkualitas yang langsung diambil dari petani lokal.

Bahan:

  • 600 gr daging sapi sengkel, potong 
  • 5 siung bawang putih 
  • 7 siung bawang merah 
  • 5 butir kemiri 
  • 8 cabai keriting merah 
  • 2 cabai merah 
  • 3 cm jahe 
  • 80 ml minyak kelapa 
  • 2 batang serai, potong dan geprek 
  • 1 lengkuas, iris dan geprek 
  • 5 lembar daun jeruk purut 
  • 2 lembar daun kunyit 
  • 1 lembar daun pandan 
  • 3 lembar daun salam 
  • 500 ml air 
  • 500 ml santan kental

Rempah kering: 

  • 1 sdm ketumbar bubuk 
  • 2 sdt lada putih bubuk 
  • 2 sdt jinten bubuk 
  • ¼ sdt kayu manis bubuk 
  • 1 sdt pala bubuk 
  • 1 sdt bunga lawang bubuk 
  • 1 sdt kapulaga bubuk 
  • 1 sdt cengkeh bubuk 
  • 1 sdt cabai 

bubuk Lainnya: 

  • ½ sdm garam 
  • 2 sdt gula 
  • 1 sdt kaldu jamur

Cara masak:

  1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa 
  2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam 
  3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata
  4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap 
  5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging 
  6. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es

Tips Agar Rendang Lebih Tahan Lama

  • Penggunaan bahan segar

Pastikan menggunakan daging segar, bahan rempa dan bumbu yang digunakan juga segar, selain berpengaruh terhadap rasanya yang lebih nikmat, rendang juga akan lebih awet.

  • Penggunaan santan

Penggunaan santan yang tepat tentu sangat mempengaruhi keawetannya. Penggunaan santan dari kepala tua membuat rasa lebih nikmat dan aroma rendang yang harum serta masa simpan yang lebih lama (hindari penggunaan santan instan)

  • Masak sampai agak kering

Makanan kering memang dikenal lebih tahan lama, sama halnya dengan rendang, semakin meresap dan semakin kering bumbu, hasil masakan akan lebih awet.

  • Simpan dalam wadah kedap udara

Simpan rendang ditempat kering dan kedap udara, bertujuan agar makanan tidak terkontaminasi oleh jamur dan bakteri pembusuk.

  • Jangan menyimpan rending saat masih panas

Pastikan suhu rendang sama dengan suhu ruang, menyimpan saat masih hangat akan menimbukan uap air yanga akan membuatnya cepat basih.

Ayo jaga kesehatan dengan belanja berbagai kebutuhan ikan segar di TaniHub via aplikasi atau web, pesan sekarang besok sampai depan pintu rumah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *