Cara Membuat Soto Mie

Sudah Coba 5 Soto Mie Terenak di Bogor Ini? Rasanya Maknyus Abis!

Soto mieadalah soto khas dari bogor. Soto mie ini merupakan soto yang berbeda dari soto daerah manapun. Kuahnya dilengkapi dengan rempah-rempah dari bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, ketumbar, pala serai, daun salam dan daun jeruk. Kemudian daging dimasak dalam waktu yang lama agar daging empuk. Di indonesia, soto mie sering dibuat tidak hanya menggunakan daging sapi saja, tetapi juga menggunakan kaki sapi, jeroan dan babat. Untuk menyantap soto mie sebenarnya sangat mudah, kita hanya perlu mencari pedagang soto mie terdekat karena soto mie sudah banyak yang menjualnya di kota-kota besar di indonesia. tetapi untuk kalian yang ingin membuat soto mie sendiri dirumah, itu bukanlah hal yang sulit. Ikuti resep di bawah ini, dan buat soto mie mu sendiri dirumah

  • 750 gr betis sapi potong ukuran besar sebanyak 8 potong
  • 250 gr buntut sapi atau tulang sapi
  • 5 sdm minyak goreng
  • 8 bawang putih
  • 10 bawang merah
  • 8 butir kemiri, tumis tanpa minyak hingga harum dan agak gosong di semua sisinya
  • 2 ruas jari jahe
  • 2 buah cabai merah besar (buang bijinya)
  • 2 jempol lengkuas
  • 1 sdt biji ketumbar tumbuk
  • 1 sdt bubuk kunyit
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, hancurkan
  • ½ buah pala, parut
  • 5 daun salam
  • 8 lembar daun jeruk
  • 2 buah tomat matang, buang bijinya
  • 3 sdm kecap manis
  • 2,5 liter air
  • 2 sdm garam, atau secukupnya
  • 2 sdm gula pasir
  • 3 wortel, potong bulat
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 10 batang daun bawang, potong 2 cm

Lain:

  • mi kuning segar, rendam dalam air mendidih panas kurang lebih 30 detik, lalu saring
  • 2 buah tomat, potong masing-masing menjadi 8 buah
  • kubis, potong menjadi irisan tipis panjang
  • emping  
  • 5 sdm bawang goreng,
  • 10 batang daun bawang, cincang
  • perasan jeruk nipis segar

cara membuat:

  1. Pertama kita akan merebus daging untuk menghilangkan kotoran. Siapkan panci besar dan isi setengah panci dengan air, kemudian didihkan air dengan api sedang. Tambahkan semua daging sapi (air dalam panci harus menutupi daging) dan didihkan kembali dengan api sedang. Buang air dan cuci daging dengan air keran yang mengalir
  2. Potong daging menjadi bagian yang lebih kecil / potongan ukuran gigitan (sekitar 1 x 1 cm)
  3. Siapkan panci besar dan pindahkan potongan daging sapi dan buntut sapi atau tulang sapi (jika menggunakan) ke dalam panci
  4. buah tomat matang di blender hingga halus dan sisihkan
  5. Dalam blender, blender minyak goreng dengan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan cabai merah hingga membentuk pasta. Pindahkan ke wajan
  6. Tambahkan serai dan lengkuas ke dalam wajan. Tumis hingga harum dan campuran mulai mengering .
  7. Tambahkan tomat yang sudah halusdan lanjutkan memasak selama 5 menit (aduk sesekali). Matikan api dan pindahkan campuran panci masak dengan potongan daging sapi
  8. Tambahkan biji ketumbar bubuk, kunyit bubuk, parutan pala, air, daun salam , daun jeruk, kecap manis, garam dan gula pasir ke dalam panci. Masak sampai daging empuk, tambahkan air di tengah proses pemasakan karena air akan berkurang selama proses pemasakan yang lama)
  9. Tambahkan wortel dan masak sampai wortel empuk
  10. Matikan api, tambahkan 3 sdm bawang merah goreng dan setengah daun bawang, tutup panci selama 10 menit

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *